归国侨商在蓉打造餐饮文化名楼 向外界讲好“中华餐饮文化”故事
更新时间:2022-11-08
| 本文转自：人民网-四川频道
外部环境。钟自敏摄 这里汇集多达11家“米其林”“黑珍珠”名餐厅，15家是全国餐饮名店的成都首店或旗舰店，涵盖中国八大菜系、国际美食、地方名小吃和“中华老字号”……西部地区首个餐饮文化名楼，将在成都金融城双子塔商圈惊园亮相。 据悉，这个融合国内外餐饮文化的美食聚集地由著名归国侨商华侨凤凰集团投资打造，这是成都首个中外餐饮文化大型集中交流平台，向世界传递和推介中华美食文化。 匠心：汇聚11家“米其林”“黑珍珠”名餐厅 这个餐饮文化名楼位于成都城市金融城核心圈的中国华商金融中心（以下简称“中国华商”），是中国华商商业及配套板块，面积多达15万平方米，以场景、味道、服务为市民呈现“不必远行，即可品尝千百种地道美味”的美食聚集地。整个餐饮名楼涵盖了中国八大菜系、国际美食、地方名小吃和“中华老字号”等。 走进5楼的“新荣记”餐厅，迎面而来的是富有创意的装修风格和典雅经致的用餐环境。这是引进的一家台州名菜西南首店，为中国大陆第一家米其林三星中餐品牌，曾一年连摘12颗米其林星。而“福满楼”餐厅则是一家福建菜，入蓉半年便成功入围《 2023成都米其林指南》……整个餐饮文化名楼除了中国八大菜系和川渝火锅之外，还有日本料理、南法料理、西班牙火腿、泰国菜等国际美食，也不乏伤心凉粉、钵钵机、肥肠粉等各地地道名小吃和“中华老字号”。 “这里既有高大上的名餐厅，也有极具烟火味的地方名小吃，我们致力打造一个融合国内外餐饮文化的美食聚集地和中外餐饮文化交流平台。”中国华商总经理乔霄扬介绍，目前，该餐饮文化名楼汇集了11家“米其林”“黑珍珠”名餐厅，15家是全国餐饮名店的成都首店或旗舰店，这个规格和范围还在进一步扩大，在全国餐饮界都十分罕见。 苦心：飞赴全球各地寻觅引进美食 “我们打造餐饮文化名楼的初衷就是打造一个全球餐饮文化交流融合平台，依托华人华侨的全球影响力，把博大经深的中华饮食文化推向世界；同时，也把一些国际美食引进成都，助力成都‘美食之都’的进一步建设与提升！”乔霄扬表示。 世间美食犹如珍珠散落在全球各地的大街小巷，为了寻觅引进各地美食，华商中心打造团队可谓不远万里、煞费苦心。 2019年，该团队远赴日本，寻找最地道的日本手工拉面，在大阪，该团队数次拜访一对老夫妻共同经营、传承几代人的拉面馆，均被婉拒。于是，该团队在店里帮忙端盘上菜和洗碗，在两个月的朝夕相处中，切实感受和体验到该店主厨的美食匠心，也打消了国外友人来蓉开店的种种后顾之忧…… 中华美食在选料、刀功、火候、调味、技法和烹饪意境等都独具匠心。2020年，为了挖掘成都最地道的面馆，该团队在酷暑难耐的盛夏奔赴成都市区及各大郊区，走访了大街小巷的数百家面馆，并逐一品尝，还特地准备了一张美食地图。“我当时也在一同参与，曾在一天内品尝了数十碗不同风味的面条，真的唯有美食不可辜负，那寻找美食的场景至今我都记忆犹新！”乔霄扬说。 初心：将中华餐饮文化传向全世界 据了解，这座餐饮文化名楼由中国侨界企业家协会发起副会长、第十二届全国人大代表、著名归国侨商华侨凤凰集团董事长成甦将多年来的构思“雕琢”而成的佳作。早在40年前，他就响应国家“走出去”战略，在海外发展事业中，与20多个国家保持良好的政商关系，业务涉及多个领域。 作为地道的侨商华商，在海外发展的成甦从未忘记自己的祖国与家乡。“我热爱四川，既要走出去，也要引进来，未来会将更多项目和资金放回四川发展。”2014年，成甦斥巨资在成都打造四川首个“中国华商”，他曾远赴海外发展多年，对全球各地美食文化请有独钟，心中一直有一个夙愿与梦想：在享有“美食之都”美誉的成都打造一个融合国内外餐饮文化的美食聚集地，通过这个中外餐饮文化交流平台，一方面将国际美食源源不断引进成都，一方面将历史悠久、博大经深的中华餐饮文化传向全世界。 “中国华商办公板块已经入驻了很多归国侨商华商和世界500强企业，何不将其商业板块打造成一个独具匠心的餐饮文化名楼，以实现自己心中多年的梦想呢？”成甦表示，以美食为媒，让中华餐饮文化与国际餐饮文化接轨融合，让国际友人领略体验中华餐饮文化的独特魅力，让他们通过中华美食来领略中国底蕴深厚、源远流长的传统文化。同时，把海外先进的文化理念带回中国，寻求更好的融合发展，对四川、对中国发展贡献一份华侨华商力量。他说：“华侨华人的根在国内，请节在国内。所谓‘落叶归根’，就是不管我们走在哪里，都想着这个‘家’。”（张若梅 文语心）
楼层分布一角。钟自敏摄
中庭穹顶夜景。钟自敏摄 |
