各种肉类详解，一文科普下
更新时间:2022-11-09
| 周末回老家，特意走批发超市带了些肉回家，知道父亲喜欢吃香肠，又买了些香肠和酱牛肉。回家后发现父亲不在家，母亲脸SE不好，问起来才说父亲去吊纸（人死后买纸去上坟）了。母亲絮絮叨叨地说：去世的人王叔才62岁，早上去菜地的时候跌倒了就再没起来，大家私下里聊起来说前几天王叔的女儿回家，给带了不少的肉和好吃的，他还出来炫耀呢，这说去世就去世了，大家都说现在病是越来越多，都是吃肉吃的，以前天天吃糠咽菜，大家都没事，现在生活条件好了，人的身体反而不行了。 我笑着跟她解释：其实这些疾病跟肉关系不是很大，建国之初人们的平均寿命不足35岁，而现在人们的平均寿命已经超过77岁，翻了一番多；以前这些疾病少，是因为很多人年纪轻轻就没了，甚至有70古来稀之说，现在过70岁太正常了，你也说了62岁去世大家都感觉年纪轻轻的，但是他以前62岁算寿终正寝了，身体就像机器，用的时间越长，即使保养得再好，终究也会出现这样那样的问题，因此，不要全部推到肉身上。 年龄大了，真的不能吃肉了吗？这其实真的是个伪命题！ 动物研究显示，高脂饮食可以在一定程度上改善胰岛素抵抗，有效地缓解组织器官的萎缩和功能的紊乱，一定程度上可以延长寿命。临床研究显示，年龄越大，越需要适当的补充肉类，可以通过适当的摄入肉类来提高机体的脂代谢，降低糖代谢，进而干扰人体的代谢模式，改善疾病或者延长寿命！而我国的膳食指南也指出需要均衡饮食，每天摄入定量的肉类是非常有必要的。
关于红肉致癌 的确在2015年，WHO分支部门国际癌症研究机构（IARC）将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为1类致癌物，将牛肉、羊肉、猪肉等红肉列为2A类致癌物。 |
