比茅台还有高一度的白酒为啥这么好喝
更新时间:2022-06-09
| 53年窖池发酵，好酱酒，碧春造
生而不凡-黑金碧春·窖藏1969 不是所有的高粱，都能住进这口老窖 碧春老酒厂-1969年老窖池-出生名门
贵州 “碧春小茅台” 作为酱香界的扛把子，茅台的工艺被酱香酒乃至整个贵州的酿酒企业广泛借鉴。 但说起茅台工艺的传承，不得不提的一个酒厂，当年业内人士称之为“小茅台”，你知道吗？答案是碧春。 黄汤碧春-惊园芳华
其实，酱酒热不是近年才兴起的。 在上世界六十年代初，茅台酒就已经供不应求了。 于是根据领导的指示，国家轻工业部指定贵州省轻工业研究所承担了扩大茅台酒产量的研究课题，毕节碧春酒业成为首批试点企业之一。 值得一提的是，碧春酒不仅复制茅台的工艺，而且引入从茅台酒发酵微生物里提炼出的种曲、种菌、酵母等。自古有云，曲是酒之骨，曲对一款酒的浓度和醇香起着决定新的作用。 所以碧春酒是唯一成功地传承了茅台酒血统的酱香型白酒，当年业内人士称之为“小茅台”。 又因酒质上乘、酒体微黄，秋收、冬藏、春出酒，故取名“碧春”。 古法传承-黑金碧春
贵州老三春-黑金碧春 相信常混迹于老酒圈的朋友们，对于贵州老三春一定不陌生：黔春、碧春、筑春，我们直播的时候，老三春的呼声非常高，应着广大酒友的呼声，选酒官兜爷特意去贵州走访一圈，给大家带回来了“碧春黑金——窖藏1969”。 老三春的酒体都很棒，毕竟经得起时间考验的老酒厂，闭着眼都可以放心选，酒质绝对不用担心。 那兜爷为什么在三家酒厂中，最终选择了碧春呢？ 酒体风格-非同凡响
1、窖池老：1969年的老窖池，好酒全屏窖池老 “千年老窖万年糟，好酒全凭窖池老”。 “窖池”也就是粮糟发酵的一个坑。 窖池使用的时间越长，窖池内的酒糟、窖泥互相作用，池中的微生物菌群以新旧老糟为食物，不断地生产繁衍，形成了一个庞大的微生物群落，微生物种类、数量非常多。 窖池中微生物的种类数量越多，粮食发酵得越好，由此蒸出来的白酒也就越香醇。 碧春窖藏1969，用的是52年的老窖池，以10年基酒为底，匠心勾调，酒体饱满清冽，挂杯明显，每一滴都芬芳馥郁，入口即化。 碧春老酒厂
2、原料好：好高粱，造好酒 “酒是粮食经，越喝越年轻”，对于纯粮固态发酵的酱香酒来说，粮食就是酒之肉。 不是所有的高粱都能住进碧春1969的老窖池。 每一粒高粱都是经过经挑细选，颗粒饱满，才得以入窖。 虽然过程费事，但是酿出的酒味道是真的不一样，绝对满足您挑剔的舌尖。 黑金碧春-工匠经神
3、水源好：取自乌蒙山脉赤水河的观音水 水是酒之血，不同地区的水源酿出的酒是不一样的。 中国美酒源——赤水河，拥有酿酒所必须的阳光、空气、土壤和水源，不可复制的微生物群，冬无严寒，夏无酷暑。 而碧春酒的产地在毕节市，位于赤水河上游，常年平均气温12.8摄氏度，年平均降雨量954.2mm，非常适合微生物的生长，为酿酒提供了得天独厚的自然条件。 碧春酒业取乌蒙山脉赤水河流域的观音泉水酿酒，素有“造化钟乌蒙，佳酿出碧春”之美誉。 碧春老酒-三分酿七分藏
4、传统酿造+创新工艺，淡雅悠长 酱酒虽好，但对于喝惯了清香、浓香型的酒友来说，总感觉酱酒太冲了。 那强烈建议您尝尝这款碧春酒，一定是适合您的酱酒初选。 它在采用茅台酒主要生产工艺的同时，创新使用麦麸制曲工艺，降低了酱酒的冲鼻感，入口更为柔甜，一点都不冲口。香气舒适、淡雅、细腻，除了高粱小麦和水之外，不添加任何香气或者香味物质，只有天然的味道和时间的味道，不易醉，醒酒快。 而对于喝惯了酱香的酒友，可能又会认为麸曲酱酒有点淡。那这款酒，一定会颠覆您的想象。 碧春窖藏1969，在不影响麸曲酱酒整体风格表现的前提下，特别考虑酒体的口感设计，保留了怀庄酱酒独有的焦香，不失厚重感，而54度的度数，竟比飞天还高一度，所以入口浓郁，入胃饱满，，总体感受：初段醇厚偏甜，中段焦香典雅，尾段酱香回味。 尝了它，才知道什么是真正的麸曲酱香。 它的香是含蓄悠远的，不像茅台那样浓烈，不似一般酱酒那般冲鼻，又不失传统酱酒的厚重，就像是爷爷向我们娓娓道来关于时间的故事。 碧春老酒厂-麸曲发酵
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