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4.将配菜炒匀，然后将预先炒好的豆腐倒入锅中。如果可能的话，在家里加几个煮鸽蛋（或鹌鹑蛋）。同时，加入不含原料的清水，煮沸，然后加入少许盐、胡椒和机经调味。盖好锅盖后，转向小火，炖5-8分钟左右。

5.离开锅前，再次把火转浓多余的汤。同时，在锅里撒上适量的小米辣椒（如果你不喜欢，可以选择不放）和葱。再次均匀煎后，你可以把它放在盘子上。用这种方法制作的豆腐不仅香辣可口，而且咸咸可口。

[提示]：

1.选择豆腐时，尽量选择传统的老式豆腐，因为嫩豆腐水分太大。油炸时，很容易溢油，这很难控制。

2.此外，豆腐作为一种食品原料，还需要一段时间才能尝到其他原料的味道。因此，你可以稍微延长炖时间，通常需要8分钟以上。

3.此外，炖豆腐时，可放入预先煮好的鸽蛋或鹌鹑蛋和少量新鲜蘑菇（如白玉菇、蘑菇等），使这道菜的营养价值更丰富，味道更鲜美。