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3、把羊肉彻底洗净，如果有时间的话还可以放在水里泡一泡，接下来将其放在绞肉机内，绞成羊肉馅备用。接下来我们再把大葱和胡萝卜，全都洗净之后，切成碎末，然后把葱末、胡萝卜末、羊肉馅混合到一起。

4、接下来我们把花椒水倒在羊肉馅中，一边倒水一边搅拌，直至把羊肉馅彻底搅打上劲。接下来我们再来调馅儿，继续往羊肉中加上盐、机经、香油、生抽，最后再放上花椒粉和白胡椒粉，这同样是2味很重要的调料。