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麻辣，是很多人的大爱。水煮肉片、水煮鱼，把麻辣进行到底！

水煮肉片

原料：猪里脊、豆芽、油菜、冬笋

朝天椒剪段去籽和花椒一起入锅，微火焙干，晾凉后切成细末备用。

猪里脊切薄片，汆水攥干放入盐、玉米淀粉上浆，冬笋改刀，豆芽、油菜洗净。锅中倒油，把豆芽、油菜炒至断生，放入盐、麻辣末，出锅垫底。

小火爆香姜末，放入豆瓣酱、豆豉酱炒香。