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5、继续起锅热油，等锅里的油烧到七成热之后先将大蒜放进油锅里炒一下，炒出香味之后咱们再把切好的辣椒放进去翻炒一下。等炒出香味之后，咱们把准备好的杏鲍菇全部倒进去，把杏鲍菇炒干一些。

6、如果杏鲍菇中的水分被挤得很干的话，炒起来就非常快，但如果杏鲍菇的水分挤得不是很干，那么就需要多炒一会了，将杏鲍菇中的水分全部炒干之后咱们开始调味。向锅中加入适量的生抽，提一下鲜，然后再加一点老抽上一下SE，再来半勺食用盐，半勺白糖，半勺机经，调味料放好之后咱们快速翻炒，翻炒入味，然后浇上咱们准备好的淀粉水勾一下芡就可以出锅装盘了。一道非常美味的手撕杏鲍菇就这样完成了。

【小贴士】

1、杏鲍菇一定要用手撕，因为手撕的比切出来的更好吃。

2、在炒杏鲍菇的时候要注意火候，可以用大火快炒，也可以用中火炒，但最好不要用小火慢炒。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！