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前两天还在嫌天气热的过分，现在出门已经要带着外套了，是的，一场秋雨一场寒，秋天真真切切来临了。经历了夏天的炙烤，我们的身体很容易疲乏，懒懒的连动也不想动。这时候就该滋养身体了，俗称“秋补”。

一说到补充营养，相信绝大多数人脑子里想的都和我一样——排骨。没错！排骨真的是补养身体的好东西。这种食材新平味咸，能够补气养中，给你带来一整天的活力呢！而且本身排骨就含有丰富的钙质，结合维生素D的吸收，可以促进人体对钙质的吸收，小孩子多吃更是能够长高个。

听着这些功效就知道排骨不是个省油的灯，一定不便宜，其实还好，二三十一斤偶尔吃一顿也不会太贵。肯定是利大于弊的。我那天去买菜，挑了两根最好看的排骨买回来蒸着吃。但是这次我并没有像之前做的那样只是用白水蒸一下就开吃了，我这次把豆豉和排骨一起蒸的，这样再加上老干妈，闻着就是辣椒的香气，吃起来更不用说有多解馋了。其实我做了之后大家就已经说了下个星期还要吃。

【老干妈豆豉蒸排骨】准备食材：新鲜的猪前排两根，老干妈、豆豉、生抽、蚝油、干淀粉、白糖、生姜、大蒜、盐、香葱、料酒。

方法：先把排骨剁成块，或者直接在卖排骨的那里就直接剁好就可以，然后放清水里面多冲洗几遍，直到把排骨里的血水都洗出来就可以捞出来控水备用了。

把排骨块放进一个大碗里，然后把一块生姜和三瓣蒜头都切成末，放进排骨里面，再往里面加入一勺豆豉，捣碎，这还没完，再接着加半勺盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，两勺干淀粉，没有干淀粉的话就用红薯粉。然后把所有的配料用手抓匀或者用筷子搅拌均匀。就这样把排骨腌制上20分钟。