羊肉汤SE变白，汤SE变白，羊肉软烂
更新时间:2022-04-13
| 食材：羊头半个、羊血1块、香菜1小把、蒜苗几根、粉丝一把、姜1块、烙饼3个、2勺盐、1勺胡椒粉、1勺花椒粉。
做法： 1、一个羊头从中间切成2半，哈哈，就是这样的，（这个羊头骨已经去掉了）。 2、把羊头肉切成稍厚点片或者条。 3、锅内加水烧开，把羊头肉倒入锅，加入1勺料酒，几片生姜在锅内煮上几分钟捞出，主要是去把羊头肉的膻味。 4、这个饼要提前做好，凉水和面，揉成面团，做成面饼，放在平底锅中烙两面微黄即可，（这个饼不需要发面），然后切成细条。 5、准备配菜，香菜，蒜苗，羊血，冷水泡软的粉丝。 6、香菜，蒜苗洗净切成小段，羊血冲洗后切成条状备用。 7、热锅凉油、油热后放入几个姜片，然后倒入焯过水的羊头肉，大火煸炒几下，可以去除羊肉的膻味，使煮出来的羊肉汤更白，更鲜。 8、倒入热水没过羊肉，然后大火烧开，转小火慢炖约30-40分钟。 9、汤SE变白，羊肉软烂，加入羊血粉丝，开始调味，加2勺盐和1勺胡椒粉1勺花椒粉拌匀。 10、再倒入切好的饼条煮一分钟就可以了。 11、汤碗中放入香菜和葱花末，从锅中舀上一勺羊肉汤菜盛入碗中
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