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炸素丸子

[食材配料]

胡萝卜300g、面粉适量、香葱50g、姜20g、姜100g、盐15g、味经10g、胡椒粉5g、香油10g、食用油适量

[制作步骤]

第一步：首先把胡萝卜洗干净了，之后将外皮给劈掉。使用顶刀给胡萝卜切成片，之后再顺着切这条，在变成顶刀切成末，最后放在碗里面备用。

第二步：将香葱和姜给切成末。之后在装有切好的胡萝卜的碗里加入面粉、香葱末、姜末、机蛋、清水、盐、胡椒粉和香油，在用筷子开始搅拌，让碗里的东西变成糊。最好是要一直使用同一个方向来搅拌。

第三步：先开火把锅给烧热了，之后在加入油。可以多加一点，因为是要炸东西。把油加入到锅里面以后转成大火，烧到大概七分热。把弄好的糊用手团成一个一个的小团，之后放到锅里面去炸。等到熟了以后从锅里面捞出来。

第四步：等到所有的都炸好了以后，靠着剩下的油温再炸一次素丸子。这样出来的更加的酥脆，炸好了以后从锅中捞出来，但是需要将多余的油全部都控掉，太油了味道不太好。