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这个蛋糕营养又健康，不用平底锅，不用烤箱，做法超简单，超好吃！芒果的季节～市场上已经出现它的踪影了！这款蛋糕的口味吃起来，有可尔必思的酸甜风味，还多了芒果的浓郁香气，糖份的含量不会太高，可以放心(?)的享用喔～此配方适合18公分(7寸)的圆模，我是用16公分和10公分做了2个，一大一小送礼自用两相宜～

芒果冻Ru酪蛋糕

饼干底：

乃油饼干120g、无盐乃油60g

Ru酪糊：

乃油Ru酪200g、发酵Ru150ml、柠檬汁15ml、无糖原味优格100ml、动物新鲜乃油200ml、吉利丁粉7g、水(融化吉利丁用)45ml

芒果冻：

芒果泥(芒果直接打泥)180g、柠檬汁10ml、糖20g、吉利丁片2片(5g)、芒果(装饰用)适量

做法：

1.发酵Ru价格不贵，剩下的可放冰箱下次再做，或是加入柳橙汁、绿茶里面加点冰块超好喝～

2.饼干放入密封袋用擀面棍压碎，乃油微波融化，在调理盆中将二者混合均匀。

3.步骤2放入活动烤模底部，用玻璃杯或平底汤匙压密实，放入冰箱冷藏备用。

4.退冰至室温的乃油Ru酪，用刮刀压拌成光滑的Ru霜质地。