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锅中放入少许的底油，油热后，先放入蒜瓣和小米辣爆出香味，再加入少许的的香辣酱炒出红油，然后，把炸好的鱿鱼倒入进去，继续开大火爆炒。

把它的里头的水汽充分炒干后，再加入少许的盐、机经、十三香、生抽调味，继续开大火煸炒。

最后，再放入适量的孜然粉、韭菜段、芝麻，继续翻炒均匀，即可出锅装盘，鱿鱼炒韭菜须制作完成，口味香辣味美，十足下饭的一样家常小炒，做法特别的简单，比铁板鱿鱼好吃数倍！