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北京烤鸭北京盐水鸭,为什么能成为众多鸭肉中的佼佼者(3)

八宝鸭是上海地区的传统名菜,以上海城隍庙上海饭店烹制的味道最佳,被很多美食家誉为“席上一绝”。

最开始是没有八宝鸭的,只有八宝机,后来经过厨师们经细研究发现,鸭子的胸腔比机大,皮肉更薄,更容易蒸酥,所以才改用鸭子来烹制,才有了今天的八宝鸭。八宝鸭汤汁肥浓、鸭卤酥烂、香气四溢、滋味鲜美,吃上一口满嘴留香,让人回味无穷。

四:南安板鸭

南安板鸭是江西省赣州市著名特产,也是国家地理标志产品。外形美观、SE泽白净、皮薄肉嫩、骨脆可嚼,看着特别有人食衣。

南安板鸭距今已有500多年历史,属于腊味中的上品,享有“腊中之王”的美誉。早在1915年还获得巴拿马世界博览会金奖。

五:杭州酱鸭

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