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所需材料：排骨500g、米粉100g、姜2片、生抽、料酒、适量

做法：

1.排骨洗干净，剁成小块。（买回来的排骨一般都会帮忙切好的，小块的排骨会更容易入味，可以根据自己的喜好进行处理。）

2.将处理好的排骨放入清水中浸泡，去除排骨中多余的血水，大约30分钟就可以很清楚的看到清水的颜SE变化了。

3.去除血水的排骨洗净，放入干净的大碗中，加入姜片，倒入约1汤匙料酒。去除排骨的肉腥味。

4.继续放入1茶匙生抽、1茶匙蚝油提鲜。

5.最后，加入约100g的米粉，搅拌均匀后，放置大约30分钟，让肉质充分入味。

6.将蒸锅中放入适量的水，烧开后，将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸约20—25分钟，即可。

7.出锅时，撒上一点葱花。香气四溢的粉蒸肉就做好了。

【红烧排骨】

所需材料：排骨500g、八角1个、蒜瓣5个、姜3片、葱段1个、干辣椒2个

做法：

1、排骨清洗干净，放入锅中，加入足量的冷水，开大火煮开后，去除浮沫，洗净后，备用；

2、在排骨焯水时候，将葱姜蒜等切好备用；

3、热锅，放油，将焯过的排骨依次放入锅中，煎至两面金黄后，盛出备用。

4、用煎排骨剩下的油烧热，放入准备好的葱姜蒜、八角、干辣椒煸香后，放入排骨，大火翻炒几下。

5、依次加入料酒1勺、盐1勺、酱油1勺，中火翻炒均匀，炒至排骨完全上SE。

6、加入一碗清水（清水快要没过排骨为宜），中火焖煮。

7、待汤汁变少，翻炒几下，转小火准备收汁。待汤汁浓稠后，即可出锅。

【四川烧白】

所需材料：五花肉500克、芽菜100克、姜片6-8片、花椒少许、老抽适量、生抽2汤匙