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5.看粉条的耐煮程度

纯红薯粉条一般都会比较耐煮，下锅以后大概要煮5到10分钟左右，煮熟以后的粉条还不容易断，吃起来口感爽滑有弹新；如果是粉条下锅稍微煮一下就烂了，那一定不是纯红薯粉条，如果是久煮不烂，吃起来有硬芯的，多半是掺了食用胶，那也不是真正的红薯粉条。

真正的红薯粉条，一般遇到热水就会变软，煮大约5到10分钟就完全没有硬芯了，这个时候就可以吃了。