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2、一边加水一边搅拌，揉成面团。因为粉的吸水新不同，在加水的时候大家要预留出10-20g，根据请况添加。

3、把玉米油倒到面团上，揉至玉米油完全被吸收。

4、像洗衣服那样把面团搓出去再卷回来，直到揉出手套膜。我大概揉了30分钟，如果有厨师机可以用厨师机代替。说实话我是比较喜欢揉手套膜这个步骤的，难得的安静，思想也是自由的，可以飞到任何地方。

5、把揉好的面团放到温暖的环境下，发酵至原来的2倍大。