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3玉子豆腐切小块，可以从中间切开，挤出来后切成长度大致相同的小块。

4蒜剁成蒜蓉，把蚝油、料酒、砂糖和水拌匀，因为金针菇不需要煮很久，这道菜的制作过程很快，所以提前准备好酱料。

5炒锅多放一些油，放入玉子豆腐，煎一下玉子豆腐，做这道菜最好用不粘锅，玉子豆腐容易碎，不粘锅做这道菜比较容易草作。