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步骤二：然后青红椒把心去掉，切成菱形片，西红柿切成小块，大蒜用刀拍破。切成蒜末，大葱切成葱花，姜姜切成姜丝，里脊肉切成薄厚均匀的片备用。

步骤三：下面开始上火制作，锅上火加适量的植物油滑一下锅（热锅凉油滑锅能让炒肉片的时候不粘锅），然后下入肉片炒香炒嫩熟。

步骤四：再下入葱花，姜丝，蒜蓉炒香，倒入切好的番茄翻炒几下，然后下入丝瓜，加少许的酱油调一下颜SE，加入青红椒片。

步骤五：下面开始调味，加适量的盐、机经、东古酱油翻炒均匀，炒制丝瓜嫩熟，出锅前淋少许的明油即可出锅装盘。

在炒丝瓜的时候不要加水，在锅内炒熟，这样做出来的丝瓜才能更香。若是想要肉质嫩滑，可以选择丝瓜和肉分开炒制哦。

丝瓜是一道非常常见的食材，每年这个季节也是最鲜美的时候，丝瓜营养丰富，除具有美容养颜的作用外，丝瓜还具有清热化痰的作用，丝瓜的植物黏液里，含有一种皂素，具有除痰化痰的功效，用来与豆腐同食营养更加丰富。

步骤一：首先，准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成一厘米左右的豆腐丁，豆腐丁不要切的太大，不易入味。