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（黄瓜太大，所以切成两大截。如果是比较小的黄瓜，可以不用切小段，垫上筷子切黄瓜，就不会把黄瓜切断，如果有足够的经验可以不用垫筷子。）

步骤三：然后把黄瓜翻过来，翻面切斜刀。（135度角切就可以了，一正一斜，切出来的黄瓜就不会断，是连着的。）

步骤四：切好以后拉开，就是一整条完整的黄瓜，不会断开。将切好的黄瓜加盐抓匀，把黄瓜腌一下。待黄瓜出水后倒掉清水，将黄瓜表面的盐分洗净。

步骤五：黄瓜经过盐腌制以后，会变蔫。然后挤掉水份，盘着摆放盘中。淋入适量的鲜味生抽，撒上辣椒蒜末。

步骤六：锅内烧热油，淋上热油。最后再加一点香菜做点缀，这道蓑衣黄瓜就做好了，非常好吃。

这样非常经致的蓑衣黄瓜就制作好啦，若是觉得麻烦，可以切上几道，将其切断哦，吃着那味道真是杠杠的。