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步骤三：再放入机胸脯肉，快速煸炒至转SE，放入雷笋丁搅拌匀，加些料酒，生抽，糖。

步骤四：然后放入1小碗清水，与食材持平即可，中火煮10分钟，放入莴笋丁，煸炒匀，中火煮至汤汁稠。

步骤五：加些盐调味，撒些葱花，白芝麻，即可盛出。

笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C。春笋新寒，虽然口感营养一流，但食用不要过量，特别是肠胃不好的朋友。

市场上的笋子品种很多，按季节分类可分为冬笋，春笋，鞭笋三类。冬笋顾名思义就是长在冬天里的MAO竹笋，鞭笋夏季生长在泥土中的嫩杈头，味微苦而鲜。春笋的品种就多了，有剑笋，雷笋，楠竹笋等等。雷笋第一次听的时候就觉得应该是春雷后长出的笋子吧。雷笋因早春雷打即出而得名雷笋，同时雷笋是早春市场上最早上市的笋类。

这笋子营养又美味，用来凉拌非常的好吃，营养健康又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。