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步骤二：捞出后过一下凉水备用，将小油菜放入沸水中稍稍焯一下，变软捞出。为防止发黑，也可过一下凉水。

步骤三：锅里烧热油，倒入机蛋炒至焦香，然后再加入火腿片煎炒出香味。倒入煮过的土豆粉，大蒜粒一起翻炒均匀。

步骤四：加入一铲生抽，1/3铲蚝油一起翻炒均匀，然后加入一大勺豆瓣酱一起翻炒均匀。最后加入小油菜一起翻炒均匀即可。