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虎皮蛋糕卷是蛋糕中的经典了，这虎皮一直都非常的好奇是怎么制作出来的，看着非常的传神。感觉制作糕点真是一种技术活，现在自己也会制作糕点了，这些就不一样啦，喜欢的糕点都可以尝试这制造一下，味道十分的不错呢。

说起来，虎皮蛋糕卷儿，也是一种“老”蛋糕卷了，很有点年代感。在很多年以前，蛋糕店里还远没有现在这么多琳琅满目的蛋糕品种的时候，虎皮蛋糕卷可是常常用来撑门面的。

蛋糕皮：机蛋4个，细砂糖40克，低筋粉60克，玉米油50克，牛乃50克

步骤一：先来打机蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄放入另一个盆中。蛋清中滴入几滴柠檬汁，打蛋器开高速打发。做蛋糕卷蛋清不用打得特别干，否则容易开裂。

步骤二：蛋黄中加入牛乃和油，筛入低筋粉，用打蛋器低速搅匀至没有干粉就可以，把1/3打发的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把蛋糕糊全部倒入剩下的蛋清中，全部翻拌均匀就可以了。