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步骤四：勺取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，打8字搅匀，混匀后把蛋黄糊全倒入蛋白糊中，同样以8字搅拌法，将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。

步骤五：平底锅涂刷薄油，先别开火，用汤勺勺取一勺面糊，堆入平底锅中，开小火先煎15~20秒。然后淋入一小勺清水进锅中，盖上锅盖小火焖2分钟，开盖翻面后关火，盖着锅盖用余温焖15~20秒。

步骤六：到点后，锅中舒芙蕾已经熟偷，而且原本贴底的面呈现金黄焦脆质感，铲出放盘。根据喜好撒上糖粉、糖浆或炼Ru，搭配营养蔬果，一道颜值与味道双在线的美味舒芙蕾厚饼就能上桌待客了。

舒芙蕾的软绵入口即化口感，与甜软焦脆的味感混合，再加上颜值高，轻松俘虏人们的味蕾，甜滋滋的味道，让人衣罢不能。喜欢吃小蛋糕的朋友，可以试试这样的制作方法哦。

舒芙蕾可以只用蛋白制作，而是剩下的蛋黄可以用来制作美味的小饼干哦，味道超级棒的。

准备需要的食材：蛋黄2个，玉米淀粉10g，低筋粉75g，糖25g，全蛋1个，泡打粉1g。