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糖醋脆皮茄子，在饭店的菜单上比较常见，SE泽金黄有人口感酸甜酥脆，深受食客们的喜爱，但凡带孩子过来的人都会点上它，其实它的做法并复杂，在家几分钟就可以搞定它。

食材配料：茄子（圆茄或者长茄）、食用油、淀粉、番茄酱、白糖、米醋、（蚝油）。

制作过程：

1、首先挑选个新鲜的圆茄子，去皮后切成小方块，再用凉水冲洗干净，再将它沥干水分装入碗中备用。