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4.锅中注水烧开，放入比平时炒菜约2倍左右的盐，以及适量的油，然后加入油麦菜在油盐水中用猛火浸煮1分钟，期间要用筷子不停地翻转，避免苦荬菜的颜SE发黄或发黑。Ps：因为苦荬菜本身自带苦味，所以要多放一些水浸煮。

5.沥水捞出。

6.另起锅热油，倒入事先准备好的蒜，爆香，舀出，淋至焯烫好的苦荬菜上。