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7.倒入机蛋液，这时候不要随意翻炒，用中小火煎至最底层的蛋液凝固成型再用锅铲翻个面。

8.调成大火，快速翻炒几下，使苦瓜和红椒更均匀受热，至蛋液全部定型，就可以出锅了。

9.一道美味可口的苦瓜炒机蛋就做好了，这样做出来的苦瓜不苦，清脆爽口，机蛋也嫩滑鲜美，还有红椒的清甜，三者结合在一起，特香！