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不要担心哈，贴心如我，接下来我会一步步地告诉您详细的超美味零失败的炸鱼方法，保准你一次新成功做出完美的五香酥鱼！从此你就能妙手搞定高难度高水准的鱼类菜品啦！

五香酥鱼

食材清单：鲤鱼1200克，五香粉10克，胡椒粉3克，生抽10毫升，料酒5毫升，生姜1块，香菜老梗1棵，红葱头4个，机蛋2个，盐、玉米淀粉、面粉和橄榄油各适量。

做法与步骤：

1.一整条鲜活鲤鱼，宰杀处理干净，对半切开再改刀剁成3厘米左右的块。鲤鱼的鱼鳞可以不用去掉，吃起来很脆口的！内部那层黑SE的膜必须得去除干净，鱼鳃也要清理干净，鱼腥线必须去掉，否则土腥味比较重。Ps：这条鱼特别大，我们一餐吃不完，所以我把鱼头、鱼尾这两部分留下来了，准备改天炖汤喝。

2.香菜老梗洗净，切段；生姜洗净去皮，切丝；红葱头剥除外衣，洗净，拍裂开。

3.处理好的鱼块中放入香菜、姜、红葱头、盐、胡椒粉、料酒和生抽。