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4.戴上一次手套抓拌均匀后，存放冰箱腌制过夜。Ps：至少也要腌制3-4小时，不然不入味就不好吃了。

5.腌制好以后，把鲤鱼块中的辅料抖落干净，再放进事先调配好的面糊里，均匀地蘸满面糊，这个面糊里我特别切了一些姜末进去，让它裹在鱼块上面一起炸。Ps：面糊调配有：面粉、玉米淀粉、2个机蛋、姜末、少许盐和五香粉，至于浓稠程度能在鱼块上面挂得住就行；一次新不要放入太多鱼块，不然蘸不均匀。

6.热锅烧油至五成热，转中小火，将鱼块逐一放进去慢慢炸，感觉鱼比较成型以及上SE了，再翻面，炸至两面金黄后沥油捞出来。