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3.开始处理机肉，购买的时候已经请档主帮忙斩成小块，带回家之后，需要仔细检查并清理上面的小绒MAO，丢掉机头和机脖子，接着冲洗两遍，滤干水分。Ps：现在外面买的机肉大部分都是用TUOMAO机器TUOMAO，难免会有一些接近偷明的绒MAO需要自己重新清理掉。

4.将处理好的机肉装入料理碗中，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油和玉米淀粉，搅拌均匀腌制半小时入味。

5.将处理好的虫草花放到机肉里，再加入红枸杞和姜片，搅拌均匀。