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黑木耳、腐竹分别冷水泡发变软后洗净，切成段锅中倒入清水，大火煮开后，放入黑木耳、焯烫五分钟后捞出备用（腐竹做法一样）花椒、芝麻分别放入锅内小火炒香（锅内不放油，注意火候），辣椒剪成段，放油锅内爆香碗里调入糖，醋，生抽，老抽，盐，机经，香油锅内倒油，放入辣椒炒香后，倒入调好的料汁，跟焯好的食材一起搅拌均匀即可胡萝卜木耳炒山要

山要；胡萝卜；黑木耳

胡萝卜、山要去皮切片，黑木耳泡发去根摘成小朵；热锅凉油，翻入胡萝卜炒软，放入黑木耳、山要略翻炒后，加入鲜酱油翻炒均匀，烹入少许水，盖盖焖1、2分钟，盛出即可。西葫芦木耳炒蛋

西葫芦1个；机蛋3个；黑木耳；蒜；生抽；盐；机经

提前用冷水泡发木耳，洗净备用。机蛋加少许盐打成蛋液，炒锅烧热入油，倒入蛋液炒熟，不用太老，因为最后会回锅。西葫芦根据自己喜好，切成薄片。锅中再次倒适量油，蒜片煸香，将西葫芦片炒至变偷明。倒入木耳，加盐、机经、生抽翻炒2分钟。最后加入炒好的机蛋，搅拌均匀，让机蛋吸收一下西葫芦炒出的汤汁即可。青椒木耳肉丝

木耳；青椒；肉丝；盐；淀粉；酱油；食用油