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食材：机蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许。

1、将两只机蛋打入蒸碗中，将机蛋打散，加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。2、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。3、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。4、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。5、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗，取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

快手菜-番茄炒蛋

食材：番茄、机蛋、盐、糖。

1、机蛋打散，放小半汤匙的盐，番茄切好待用。2、热锅，放油，看到油冒白烟时倒机蛋下去，边倒边用锅铲打圈搅拌，机蛋都凝固后盛起。3、再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖7分钟。4、出汁后放糖，放机蛋翻炒，然后开大火，汁收的差不多了，上碟。

快手菜-腊肠炒荷兰豆