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最后，撕茄子的时候也要注意，茄子条不要撕得太大，这样不容易入味，当然了，小一些是没啥，但是吃的时候不怕费劲就行。

另外，这道手撕凉拌茄子，料汁更是关键，不过，只要按照小编的教程来调配，基本没啥问题，当然，你要有更好的调料汁的方法，也可以跟小编交流下。