鹿茸菇创意菜肴大赛在沪举行(3)
更新时间:2022-06-21
在冷菜、热菜、点心、汤品四块展示区内,从110道初赛作品中TUO颖而出的64道决赛作品接受着来自专业评委团以及大众评审们"舌尖上"的考验。 "这道菜摆盘经致,视觉方面比较应景,很有夏天的清爽感……""我觉得这道菜不错,味型很平衡,能尝到明显的鹿茸菇的原味,但是又不抢其他食材的味道。"评委们在现场分组试吃逐一点评,随后在评分表上对菜品的SE、香、味、形依次打分。 小编也在现场品尝了一道名叫"椰鲜鹿茸菇炖双鸽"的汤品,别看汤底清澈,味道却十分浓郁,几乎没有受到温度的影响,而这道汤品,就是上海老饭店的90后厨师谢忠良的决赛作品。 |