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宫廷剧的时候，每次有小点心出镜时，我就目不转睛地看着，吃是吃不到了，也就只能看看了。我对那种白SE的方方的小点心特别感兴趣，记忆中我好像也吃过，但又觉得太模糊。后来在其他地方看到了松糕，觉得应该就是这种小点心，于是自己就试着做了，这是我做过最好做的蒸糕，不用面不用发酵，不用打发机蛋，而且松软好吃。如果你们喜欢就跟泰羊妈妈一起看看它的做法吧！

红豆松糕

【所需食材】大米120g，紫糯米50g，白砂糖25g，水35g，豆沙馅适量。

如果家里有现成的粘米粉、糯米粉、糖粉，可以直接替换掉大米、紫糯米、白砂糖。如果想做白SE的就用糯米粉或者白SE糯米。

1、把大米、紫糯米和白砂糖放到破壁机里，选择果蔬功能，打成粉末，然后过一遍筛。

2、边加水边搅拌，抓起一把粉类混合物能够成团，但用手一碰就会散开时停止加水。水的量不是固定的，要根据粉的状态灵活调节。紫糯米粉的吸水新比较强，用水量比较少，如果换成白SE的糯米，用水量可能会有不同。

3、将加了水的粉类过一遍筛，过筛的时候要用勺子在筛子上按压，这样粉类才能顺利过筛，如果只是摇晃粉筛是没办法将粉类筛出来的。

4、用勺子舀一半的粉放到模具里，用刮板将表面刮平，千万不能按压，只需轻轻刮平即可。

5、将豆沙馅放到2张保鲜膜之间，用擀面杖擀成与模具等大的圆形。

6、撕掉上面那一层保鲜膜，把豆沙扣在模具里，把另一层保鲜膜也撕掉。

7、如果边缘有多出来的豆沙馅，可以用勺子或者筷子挖下去。

8、用勺子将另一半的粉类舀到模具里，用刮板刮平。

9、蒸锅中放入适量的水，水烧开后，把模具放到锅里，大火蒸30分钟。

10、蒸好后取出，稍微冷却后TUO模，切块食用。

小贴士：

1、用水量要根据粉的状态进行调节，粉不能太干也不能太湿。太干了吃起来噎人，太湿了吃起来粘牙。

2、筛粉的筛子孔要大一些，不要用那种特别密的筛子，我用的是过滤豆浆的网筛。

3、不要对放到模具中的粉和豆沙进行按压，否则做出来不够松软。

松糕是温州特SE传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华，松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。是以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品，也可用糯米粉做。

松糕这样做，既松软又好吃，不会发干也不会粘牙，做法特别简单。想要做出松软不干不粘的松糕，最重要的就是加水的这个步骤，水的用量要恰到好处，使得粉类刚刚成团但又用手碰又会快速散开，如果水加多了，过筛的时候肯定会很困难，还有可能过不了筛，所以加水的时候要慢慢加，时刻观察着粉类状态。