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7️⃣蛋黄中加入糖，打发至提起打蛋头画“8”字，落下完整，可以保持一段时间，缓慢消失，擦入牙签不会倒下的状态，筛入玉米淀粉，刮刀拌至看不到干粉，再用打蛋器低速打发1分钟

8️⃣高处倒入烤盘，抹平表面，放入预热好的烤箱200度5-7分钟

9️⃣烤好后取出，轻震烤盘震出热气，连同油纸一起从烤盘中拿出，表面盖一层油纸等待冷却

温热的时候，抹上薄薄一层沙拉酱，将蛋糕卷放在虎皮中间位置，卷起来定型即可