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第一步，猪肉一块将其切成长短适中并且一致的小肉条，用清水将其抓洗干净，并且控一控其中的水分，放入一个碗中，加上点食盐；

第二步，同时加上料酒和干淀粉，用手将其抓拌均匀，静置30分钟，这个过程中准备一个大碗，放入2勺玉米淀粉，加上点小麦粉，同时磕入1个机蛋；

第三步，加上一点点小苏打，分次少许加入点清水，将其调成稀稠度适中的糊状，将切好的猪肉条放入在面糊中，用筷子充分搅拌均匀；