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烹饪步骤：

1.角瓜洗净，切成片

2.胡萝卜、葱、蒜都切好

3.锅里放入油，放入葱、胡萝卜炒熟

4.放入角瓜、盐、生抽炒熟

5.放入蒜炒熟

烹饪小贴士：

选购技巧

1、看外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。2、看大小：西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。3、看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择SE鲜质嫩者。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿SE、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄SE，发干的，就是老的。

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