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红糟在闽菜中的地位举足轻重

仅糟法就有

炝糟、拉糟、煎糟、醉糟等多种

用红糟入馔

就如同给菜肴施上明亮的胭脂

看一眼就足以让人食衣大振

堪称闽都一绝

“糟片鸭”

是闽菜的传统名菜

此菜SE泽淡红，皮酥肉嫩

糟味馥郁芳香，甘鲜爽口

糟片鸭