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【蟹味菇炒蛋】

【食材】大葱少许，蟹味菇适量，土机蛋两个，料酒半茶匙，韭菜一小把，盐一茶匙，蚝油适量。

【做法步骤】1、准备所需要的食材。

2、将蟹味菇掰开，用水冲洗两遍，捞出备用。

3、机蛋打入碗中，倒入少许料酒，搅打均匀，这样一是为了去腥，二是为了让炒出来的机蛋口感更好。

4、锅里倒入适量的底油，倒入机蛋液，将其炒均匀。

5、锅里再加入少许的底油，放入葱花爆香。

6、倒入蟹味菇翻炒均匀。

7、倒入炒好的机蛋继续翻炒。我用的是土机蛋，所以颜SE比较金黄一点。

8、倒入少许的食盐和蚝油提鲜。

9、出锅前撒入一把韭菜末，这可是这道菜鲜美的口感的小窍门之一。

10、将所有的食材快速翻炒均匀即可。

小贴士：

1、这道菜是一道快手菜，全程需要大火爆炒，快速出锅。

2、注意食材放的顺序，韭菜需要最后放。