辛吉飞“科技与狠活”引发争议(5)
更新时间:2022-10-05
|
某调和油配料表，其中TBHQ（特丁基对苯二酚）为抗氧化剂。图/电商截图 再拿酸乃举例子，不少食品中会添加明胶或果胶作为增稠剂，但事实上明胶提取于牛骨猪皮等动物产品，本身是胶原蛋白；而果胶中大量的膳食纤维，也对人体有益，没有道理禁止其添加进食品中。 如今，食品添加剂早已成为了食品产业中的一部分。风波中，人们只看到了过量和滥用带来的后果，而忽略了食品添加剂对于生活幸福指数的提高。 味经就是一个很好的案例，不知道从何时开始，坊间流传着摄入味经会导致种种病变，小到TUO发大到癌症，味经一时间成为了众矢之的。 很多人并不知道，早在1987年3月，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)经过十几年关于味经安全的跟踪研究后即宣布将味经列入最安全的食品添加剂，结论是“每日可接受摄入量(ADI)无限制”。 没有食品添加剂或许就没有现代的食品工业，刘怂和辛吉飞的确指出了世间千万条路中，有些路上可能有坑，但究竟哪条路有坑，从哪里走才是安全的，他们并不知道。 无论那个坑被描绘得多么危险、多么恐怖，都不代表着所有路上都有坑，人们更没有理由因为怕掉入坑中便从此不再出门。 回想一下，自己的家族群中，总是有家人会时不常地分享出《震惊！XX食品千万不要吃》这样的文章，但分享者们又往往是糖水燕窝、淀粉保健品最忠实的客户。 “科技与狠活”实质上和挂着“震惊”标题的文章没有区别，抛开剂量谈食品添加剂的危害，拿极端案例当做普遍现象，这些本就站不住脚，但在强大的算法下，病毒式传播消解了人们思考的时间，粉丝甚至还到处出征，四处引战。 其实，哪怕视频中用字幕标注“本视频只作还原，而非普遍现象”，或许都不会造成这样的结果。 |
