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犯为了保证鱼肉不变质，商贩会把鱼放在冷藏柜中冷冻，而这种被冷冻了很久的冻鱼则被称之为是僵尸肉，虽然外表看起来没有什么，但是解冻出来之后会发现这种鱼肉比较松软，颜SE发白，也被称之为是细菌培养皿，时间长了，鱼肉中的甲醛和重金属也会超标。

延伸小阅读——

鱼头不要吃

很多人说吃鱼头变聪明，但是也要分什么鱼，如果是一些大型的深海鱼，由于长期在海底生存，可能会在同步中集聚了大量的重金属，长期食用会导致肝脏功能受损，不利于身体健康。

但如果是人们圈养的鲫鱼，鲤鱼可以适当吃，因为这种鱼的鱼头中含有优质蛋白和不饱和脂肪酸，可以补充身体所需要的DNA，能够促进人智力和骨骼的发育。