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在之前，邻居陈大妈每次炒菜的时候总会加入各种调味料，机经，味经，十三香，蚝油，豆瓣酱等都是必放的。但是就在前一段时间，陈大妈却突然改变了放蚝油的习惯，就算家里的蚝油已经变质长了MAO，果断扔掉也不再食用，这到底是为何呢？

原来陈大妈在平时非常喜欢看各种养生访谈类的节目，她听说蚝油中根本就没有生蚝，全是用酱油、味经以及一些添加剂调出来的鲜味，吃多了对身体健康不利。从那以后陈大妈再也没有吃过蚝油，不仅自己不吃，还经常呼吁亲朋好友，少吃耗油。

01蚝油的历史起源

1888年，在广东省珠海南水乡，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一种新款调味料--蚝油。作坊的主人李锦裳，生于1868年，祖籍广东新会七堡镇涌沥村，幼年丧父，与母亲蔡氏相依为命，务农为生。因为见义勇为得罪了当地恶霸土豪，受到他们迫害，于是背井离乡，辗转来到珠海南水定居，南水是珠江口一个小岛屿，盛产生蚝，李锦裳为补生计，他开设了一间小茶寮，在小茶寮煮蚝出售。

一天，李锦裳与往日一样生火煮蚝，因忙碌着别的事出门忘记照看，很长时间后，传来浓烈香味，他赶忙跑回来，心里想:坏了，恐怕煮糊了！揭开锅盖一看，呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、SE泽棕褐的浓稠汁，香郁扑鼻，引人食衣。于是他随意取了一点放在嘴里品尝，顿觉美味无比。

无意之间，一种新的调味品--蚝油就这样发明诞生了!真是"无心擦柳柳成荫"，"得来全不费工夫"。李锦裳抓住了这个幸运的机会，灵机一动，专门熬制这一新款调味品出售，并于1888年正式成立李锦记蚝油庄。