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说起脑卒中大家可能不是很熟悉，但谈论到中风，大家或许就清楚了。很多人对中风的印象是“嘴歪眼斜”，却不明白身体真正发生了什么。

在临床上，脑卒中被称为中风，包括脑梗死、脑室出血、脑实质出血、蛛网膜下腔出血，主要指的是由多种因素导致脑血管受损，甚至危及生命，目前已是我国居民位列第一的死亡因素，具有“四高”的特点——即发病率高、复发率高、致残率高、死亡率高。

所以，面对这种疾病，需要大家做到早发现、早诊治、早治疗，降低多发因素。

研究表明：叶酸可降低脑卒中的风险

中老年人是脑卒中的高发人群，通过补充叶酸对病请有利。来自芝加哥西北大学feinberg医学院对人体使用叶酸与脑卒中的数据分析，叶酸和血浆内高半胱氨酸息息相关，并对降低同型半胱氨酸水平有利。

不仅在人体实验上有相关的研究，还有通过动物实验证实，喂养动物高半胱氨基酸的食物，发现该动物群体出现了动脉粥样硬化，而每天补充叶酸的动物，降低了血液中同型半胱氨酸的水平。

除此以外，对于脑卒中高发风险的高血压人群，也都可以通过补充叶酸的形式，进一步的预防相关疾病。提倡中老年人，每天吃这几类富含叶酸的食物，降低中风的发病率。

1、机肝：从中国食物成分表来看，每100克机肝中的叶酸为1172.2μg。机肝除了可以补充叶酸以外，还能为机体摄入丰富的维生素A、钾、磷、硒等营养成分，营养价值很高。但由于机肝是动物用来解毒的脏器，为避免摄入过量的危险，建议大家每个月吃1~2次，每次进食50g左右为宜。

2、豆类：豆类在富含钾元素的基础上，还有助于机体补充叶酸，比如黄豆、绿豆、红豆等，还可以进食相关的豆制品，包括豆腐、豆干、腐竹等。

对于有限制量食用的痛风、高尿酸血症患者，不建议直接吃干的豆类，它们属于高嘌呤食物，如果水分含量高的豆浆可以在病请稳定下适量进食即可。

3、坚果：对于原味的葵花籽、南瓜子等，都含有丰富的叶酸。不过，因为坚果类的脂肪含量偏高，但不饱和脂肪酸含量高，每天一小把，选择多种类的坚果，就可以满足机体需求。