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苦瓜为夏季食用佳品,不但营养丰富,还有很好的要用价值。如研末服用，能清热明目、引热下行，使热从小便排出，对眼睛发胀、疼痛有很好的作用。

用法：取苦瓜1根，剖开去籽，切成薄片，音干，放在平底锅中焙黄，研成细末，装瓶备用。用时再取灯芯草6克，开水冲泡，每次用灯芯草水送服苦瓜末5克，每日3次，连服3天，可治愈。

专家点评：

苦瓜具有清热，明目，解毒的功效。临床用于热病烦渴，中暑，痢疾，目赤疼痛等治疗。现代要理研究认为，苦味食物中含有维生素B17，这种物质对癌细胞具有较强的杀伤力；苦瓜中所含苦瓜甙有类胰岛素作用，还有刺机胰岛素释放的功能，故降糖作用已受到重视。但要注意的是，因其新寒，脾胃虚寒患者不宜多食。