花生油、核桃油、菜籽油、橄榄油,哪种更健康呢?一文了解清楚(4)
更新时间:2022-12-05
5、如果因吃油多导致心血管病等问题,可以改吃富含不饱和脂肪酸的深海鱼油,降低坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇),增加好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇),预防动脉粥样硬化。还可适量吃些不放油的凉拌菜,如拌黄瓜、西红柿、生菜等。 食用油过期怎么处理? 食用油保质期不短,但生活还是时常会发生食用油过期的请况,过期食用油大家要谨慎食用。 过了保质期限不是不能食用,而是过了最佳的食用期限和厂家所负责的期限。但如果过了保质期的时间太长(如3个月以上)就不要再食用了。食用油只要不是散装,没有质量保证,无变质的半年内应该没问题的。 食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”。 油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物,哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。 油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒。建议:1、过期油可以做肥皂。2、可以烧火。 |