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材料：豆苗80克、豆腐干250克、姜蓉1汤匙。

烹制：豆苗洗净；豆腐干切细丝状；置碗中用开水烫几次，沥干。起油镬爆香姜蓉，加入清水1250毫升（约5碗量），当然用上汤更好。滚沸后下豆苗、豆腐干，滚至刚熟，下盐和少许麻油便可。为3~4人量。