撑起云南白酒半边天的“散酒”，为何事故频发，行家：注意这3点
更新时间:2022-07-05
| 撑起云南白酒半边天的“散酒”，为何事故频发，行家:注意这3点 说到云南，很多人想到的就是穷，其实云南是很多人来到就不想回去的地方，它有“彩云之南”的美誉，这里可以看到三江并流的奇观，多元化的民族风请，充满文化历史气息的大理古城，婀娜多姿的丽江。
舒适宜人的气候条件，广袤的土地，丰富的动植物资源，为云南的人提供了较多的选择，再加上这片土地上有26个少数民族，在民族大融合的推动下，久而久之，云南形成了区别于其他省市的酒文化。
云南最出名的就是自酿小锅酒，甜白酒，包谷酒，很多人到云南旅游都喜欢品尝一下，据相关数据来源，云南白酒市场的规模可达120亿，其中自酿酒占据了总量的一半，也就是60亿，因此说自酿酒撑起云南白酒的半边天也不过分。然而近些年来，自酿酒事故频发，大部分的自酿酒，质量不过关，甲醇含量超标，因此事故屡禁不止。
由于云南喝自酿酒的风气盛行，为了减少事故的发生，相关监管部门在大力宣传，但是收效甚微，因为还是有很多的人觉得散酒没有问题。那么为什么要加大对自酿酒的管控，自酿酒有什么危害？一个资深行家说：这3点值得注意！
有害物质超标 很多人都说自酿酒比瓶装酒好，而且还是纯粮食酿造，价格也便宜，确实，大部分自酿酒是不错，但是也只是一部分，自酿酒说白了就是“三无产品”。 因为自酿酒大多数有家庭式小作坊酿造，在选料和酿造技术上，没有统一的标准，所以在酿造过程中，像甲醇和杂醇油等这类有害物质处理不到位，在没有经过严格的检测前提下，就算有害物质超标，也无从之。因此很多人喝完后，身体会出现各种不良的反应。
设备和技术都不成熟 小作坊和大酒厂相比，天差地别，设备不如大酒厂经良齐全，产地也较小，生产环境更是脏乱差，即使看着干净，但是不能完全达到国家卫生生产标准，也不能做到像大厂一样完全成熟，酒质参差不齐。 最重要的是小作坊酿酒，并没有资深的酿酒师作为指导，所以在酿酒技术上存在严重的缺陷，也不会出现高品质的白酒。
价格不统一，破坏市场秩序 因为散酒有很大的利润空间，所以基本上散酒都是小作坊酿造，监管部门不能完全覆盖，价格上无法统一，税收不能统计，因此很多小作坊都是随便买一套酿酒设备，就进行生产，导致市场乱象丛生，难以平衡。 实际上，云南人喜欢喝散酒，极大程度上受饮食文化的影响，再加上散酒便宜，很多人就盲目跟从。
前些年的散酒确实很让人放心，但是近年来散酒已经不如当年一样纯粹，想喝到好的散酒还是挺难的，所以散酒要谨慎喝！而与散酒相对的瓶装酒，虽说在价格上有很大差距，但不论是质量还是酿造工艺都很值得信赖。如果想喝瓶装酒，又不知道怎么选，不如参考一下这2款，是酒圈很受欢迎的瓶装酒，不仅价格实惠，口感酒质也不赖，大家看看有没有自己喝过的。
汉董大师酒手酿6 产自贵州茅台镇，是一款真正的大曲坤沙优级酱酒，经“12987”工艺酿造而成，采用当地地出产的“红缨子”高粱，这种高粱不仅粒小皮厚，单宁含量高，且糯新极强，用它酿出的酱酒酒体醇厚细腻。 酿酒师深得酱酒之父李兴发真传，有几十年的酿酒经验，其技艺炉火纯青，闻起来酱香馥郁，香气纯正，没有一丝邪杂味，细细闻，可以清晰的感受到淡淡的花果香萦绕在鼻尖，抿一口，酒体平和柔顺，细腻有层次，有明显回甘，喝完浑身都很舒服。
黄盖玻汾 汾酒是我国白酒品牌中很值得信赖的品牌之一，酿造历史悠久，品质有保障，黄盖玻汾作为汾酒低端的畅销品，其品质有保障，口感也不错，是酒友们公认的口粮酒之王，口感比其他的白酒更加的丝滑和顺畅，绵香和甘甜，所以在各大省份当中，黄盖玻汾都是浮现在大街小巷当中。
总之，喝酒需谨慎，要认准正规牌子，少喝散酒！ |
