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水煮肉片、水煮鱼,把麻辣进行到底,是很多人的大爱(5)

锅倒油,放入大茴、花椒和麻椒炸香,捞出一大半擀碎备用。放入干红辣椒、豆瓣酱,炒出红油。

加入肉汤或者清水、葱结,放入鱼头和鱼骨烧开。

将蒜剁碎备用。水开后,用筷子逐片将鱼片放入锅中。

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