莲藕总是发黑？学会这一招，不管炖莲藕还是炒莲藕都不会发黑
更新时间:2022-04-22
| 大家也知道，每年到这个季节的时候，是很多新鲜的瓜果蔬菜大批量入市的时候，大家可以适当的多吃一些这样的食材哦！ 这些食材除了比较新鲜以外，而且价格也是比较平民实惠的，所以在这个时候呢，大家一定要多吃一点这样的食材，比如我们今天跟大家说到的莲藕，在这个季节就是一个非常营养滋补的食材，而且价格也是比较平民的。
因为，莲藕里面是富含大量的淀粉以及优质蛋白和钙锌铁矿物质以及多种维生素和微量元素的。所以，在这个季节，大家可以适当地多吃一些莲藕，但是很多人自己在家里边儿炖莲藕或者炒莲藕的时候，总会出现一个最为常见的问题，那就是莲藕总是会发黑，炒出来之后或者炖出来之后的汤就会影响人的食衣，而且口感也不好。
今天呢，小编就来跟大家分享一下我们在炖莲藕或者炒莲藕的时候需要学会的一招，只要学会这一招，我们不管是炖莲藕还是炒莲藕都不会出现发黑的请况。感兴趣的朋友们，可以跟着小编一起来了解一下。 1、首先跟大家分享一下莲藕为什么会出现发黑的请况，一般来说，因为莲藕里面是含有大量的铁元素，铁元素跟空气接触之后，就会迅速的被氧化，所以就会直接变成黑SE。
2、莲藕出现这种黑SE，其实也是可以解决的，如果我们是在炒莲藕或者凉拌莲藕的时候，大家可以直接用将莲藕放在清水中浸泡，浸泡的时候加一点白醋进去，这样的话莲藕就不会出现发黑的请况，而且颜SE还特别的洁白无瑕。 3、如果是我们在炖莲藕汤的时候，大家一定要记得将莲藕削好之后，清洗干净之后就立刻下锅，这样的话，莲藕就不会出现变氧化变黑的请况了。
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