冬瓜炸成丸子，不加一滴水，酥脆好吃不油腻
更新时间:2022-04-21
| 冬瓜炸成丸子无论是大人还是小孩子都适合吃，并且做法很简单，不加一滴水，酥脆好吃不油腻。趁着冬瓜鲜嫩的季节大家都做一下吧！下面把做法给大家写出来。【准备食材】：冬瓜，猪肉，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，白糖，食盐，香油，面粉，淀粉，食油，等。
【具体做法】 1、首先把冬瓜去皮去瓤，清洗干净，切成薄片再切成丝，最后再剁成小丁备用。2、猪肉冲洗一下，切成小块，再剁成肉末，也可以买现成的绞肉馅。肉末碗中加入葱，姜，料酒，生抽，蚝油，白糖，食盐，香油，充分搅拌均匀。朝着一个方向搅拌上劲，多搅拌一会，不用加水，因为冬瓜里面的水分很足。
3、再把冬瓜加进来，先来搅拌一下，再来加入适量的面粉和淀粉，少量分次的加，搅拌均匀，搅拌至能挤出丸子，并是粘稠的状态。4、把锅烧热加入食油，左手虎口处挤出丸子，右手用勺子舀出，把丸子下入锅中，开中小火炸至定型，定型好之后再翻面让丸子受热均匀。把丸子炸至金黄再用漏勺捞出来，沥干油，就可以装入盘中，开吃了。温馨小提示：
1、丸子肉馅要朝着一个方向搅拌上劲，做出来的丸子不会散。 2、面糊糊最好要调的软硬适中，不能太薄，太薄会炸不成型，太硬的话会影响口感。也容易炸不偷。 3、炸的时候开小火炸，并且及时的翻动，防止丸子受热不均匀，把丸子炸糊。 这样炸的丸子个个外酥里软，可以直接吃，也可以用来烧汤炒菜等，都是非常的不错。喜欢吃冬瓜的朋友不妨尝试一下这个做法，酥脆好吃，营养美味。 |
